Ruminant

On appelle ruminant un animal herbivore capable de régurgiter sa nourriture pour la mâcher une seconde fois. C’est un mammifère possédant plusieurs estomacs et qui est capable de digérer les fibres végétales grâce à une prédigestion des aliments par des micro-organismes.

Dans nos régions, l’élevage de ruminants concerne principalement les bovins, les ovins et les caprins pour la production de viande et de lait en valorisant nos prairies.

Et le cheval ? Le cheval et l’âne sont également des herbivores mais ils ne disposent que d’un estomac. La digestion des
fibres végétales se fait grâce à une fermentation par des micro-organismes dans le caecum et le gros intestin.